Découvrez notre recette du Cheesecake Mojito en Pots, un dessert crémeux et rafraîchissant au citron vert et à la menthe, facile à réaliser avec le Thermomix.
Ingrédients :
- 250 g de biscuits digestifs
- 450 g de mascarpone
- 220 g de fromage frais
- 80 g de beurre mou
- jus et zeste de 3 citrons verts
- 5 cuillères à soupe d’eau
- 120 g de sucre roux
- 25 feuilles de menthe ciselées
- 5 cuillères à soupe du rhum bacardi.
Préparation :
Dans le bol du thermomix mettez les biscuits digestifs puis mixez 10 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez le beurre mou puis mélangez 40 secondes à la vitesse 4.
Ensuite répartissez et tassez le biscuit dans la base de 5 pots larges en verre, puis placez au réfrigérateur.
Dans le bol du Thermomix mettez le sucre et le zeste de citron puis mixez 10 secondes à la vitesse 7.
Ajoutez l’eau, jus des 3 citrons les feuilles de menthe ciselée puis réglez 4 minutes à 100°C à la vitesse 2.
A la sonnerie ajoutez le rhum et mélangez 5 secondes à la vitesse 3 puis versez dans un récipient et laissez refroidir complètement ensuite filtrez le sirop.
Lavez et séchez le bol, ajoutez le fouet, mettez le fromage frais et le mascarpone puis mélangez 3 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez le sirop et mélangez 1 minute à la vitesse 3.
Répartissez la crème mojito dans les 5 pots.
Et placez eu réfrigérateur et laissez refroidir pendant 1 heure.
Avant de servir, décorez avec de la crème fouettée, des tranches de citron et des feuilles de menthe.
