Voici la recette facile de Bisque de crevettes, Une entrée raffinée. simple et facile a réaliser chez vous avec votre thermomix.
Ingrédients :
- 400 g de crevettes crues décortiquées
- 1 oignon
- 80 g de concentré de tomate
- 50 g d’huile d’olive
- 1/2 feuille de lauri
- 5 gousses d’ail
- 4 brins de persil
- 1 pincée de piment de cayenne
- Du thym
- 40 g de Pastis
- 1 dose de safran
- Sel et poivre
Préparation :
Mettez l’oignon coupé en deux et l’ail épluché dans le bol et mixez 5 secondes à la vitesse 5, ensuite ajoutez l’huile d’olive, le concentré de tomate et tous les aromates ( sauf le safran et le pastis ) et réglez 4 minutes à 100°C et à la vitesse 1.
A l’arrêt de minuterie, ajoutez les crevettes dans le bol, avec le pastis, le safran, 300 g d’eau et programmez 10 minutes à 100° à la vitesse 1.
Ajoutez de l’eau jusqu’à la graduation 1.5 l et mixez à nouveau 1 minute à la vitesse 10, filtrez ensuite la bisque à l’aide du panier et éventuellement ensuite d’un chinois.
Gardez quelques crevettes pour la décoration et ajoutez du persil coupé puis servez le plat bien chaud.
