Voici notre recette inratable pour préparer du foie gras fait maison au Thermomix, un délicieux apéritif facile et simple à préparer pour impressionner vos invités.
Ingrédients :
- 1 foie gras de canard de 800 g
- 5 cuillères à soupe de cognac
- 800 g d’eau
- 8 g de poivre
- 10 g de sel
Préparation:
Dénervez le foie puis mettez dans un saladier, arrosez de la moitié du cognac, de sel, et de poivre, et laissez mariner 15 minutes.
Retournez le foie puis arrosez du reste du cognac, de sel, et de poivre et laissez encore 30 minutes.
Reconstituez le foie puis déposez-le au centre d’une feuille de film étirable puis enveloppez-le et serrez bien en chassant l’air. Ensuite faites des nœuds sur les côtés et refaites la même opération avec une autre feuille de film étirable.
Placez le foie dans le Varoma puis versez 800 g d’eau dans le bol et réglez 13 minutes à la température varoma et à la vitesse 2. A la sonnerie, retournez délicatement le foie gras sur l’autre côté puis réglez 10 minutes varoma à la vitesse 2.
Laissez refroidir le foie gras maison au Thermomix, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 jours avant de déguster.
