Nous vous proposons ces croquettes de légumes à préparer avec votre Thermomix, très légères et délicieuses, que vous pourrez servir lors de vos réceptions par exemple.
Ingrédients :
- 600 g de divers légumes frais
- 200 g de gruyère râpé
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 tranches de jambon blanc
- 3 œufs
- sel, poivre, paprika
- 150 g de chapelure
Pour la panure :
- 1 œuf battu
- de la chapelure
Préparation :
Epluchez les légumes et coupez-les grossièrement et mettez-les dans le bol du Thermomix, puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez le jambon puis mixez encore 5 secondes à la vitesse 5.
Ensuite ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre et réglez 5 minutes à 120° à la vitesse 1/ sens inverse.
Ajoutez les œufs, le fromage et 120 g de chapelure, puis mélangez 30 secondes à la vitesse 4.
Façonnez des boulettes, aplatissez-les légèrement et trempez dans l’œuf battu puis tournez dans le reste de la chapelure.
Faites frire les croquettes dans l’huile ou faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elle soient dorées.
