La génoise est un biscuit à pâte battue qu’on ne présente pas, elle entre dans la composition de nombreux mets en pâtisserie. Nous vous présentons la recette de la génoise avec Thermomix.
Ingrédients :
- 40 g de farine
- 6 œufs
- 180 g de sucre
- 120 g de Maïzena
- 1 sachet de levure chimique
- 1 paquet de sucre vanillé
- Du sel
Préparation de la génoise avec Thermomix :
Commencez par séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Mettez le fouet dans le bol du Thermomix, puis versez-y les blancs d’œufs avec une pincée de sel et programmez 4 minutes à la vitesse 3,5 et réservez de côté.
Mettez les jaunes d’œufs dans le bol sans le laver, avec le sucre et le sucre vanillé, ensuite programmez 3 minutes à 37° et à la vitesse 3,5.
Retirez le fouet, ajoutez la farine, la maïzena et la levure et 3 cuillères à soupe de blancs montés en neige, puis mixez 30 secondes à la vitesse 6.
Ajoutez délicatement avec la spatule le mélange aux blancs montés en neige, puis versez le tout dans un moule.
Faites cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.
